严厉膳食办理 进步保证水平
。基层加强

——来自3个底层单位加强膳食办理的单位见识 。

　　写在前面  。膳食识

　　膳食办理联系底层习尚建造  ，办理关乎官兵切身利益 ，基层加强影响部队战斗力生成。单位规范底层膳食办理
，膳食识加强炊管队伍建造 ，办理引导相关人员进步法治素质和履职才干 ，基层加强有利于部队继续进步膳食保证水平，单位实在保证官兵利益。膳食识其时，办理各部队严厉根据相关法规要求，基层加强做好物资耗费挂号计算；加大监督力度，单位严厉膳食费交纳作业；从源头下手 ，膳食识做好副食物收购检验
，保证底层膳食办理规范化、法治化，进一步推进底层习尚向上向好 。

　　新疆巴音郭楞军分区严厉履行膳食办理准则。图为底层习尚监督员对收购的菜品进行查看检验 。张 迪摄。

　　  。算清理解账—— 。

　　。物资耗费挂号精密化。

　　■林盛辉 叶绍卿。

　　清晨
，武警福建总队某中队厨房操作间内，中士郑译宾对照膳食操作规范 
，称量好所需面粉，经过精准规范操作，完结早餐制造。这是该支队推广膳食精密化办理后的日常一幕。

　　此前有段时刻，单个单位膳食办理不行精密精准。有一次，支队司务长例行查看时
，发现某中队食物耗费数量与挂号簿记载存在误差。向物资员小王了解状况得知 ，因部队立刻履行任务，且忙于战备值班轮换，为节省时刻，小王每日将剩下食材仓促存入冰柜后便投入其他作业，计划过几天再一起挂号。

　　“相关规则明晰，要逐日挂号物资耗费 。这一规则看似繁琐，但准确的膳食挂号计算能有用进步战备物资周转功率，为营养配餐供给科学根据
 。”司务长当即叫停此类不规范的做法 
，对小王进行批评教育 ，责令当即整改。

　　“餐桌连着战场，每一克物资都承载着战斗力。依法抓建有必要履行到每一个战位 、每一本台账。”支队领导得知此状况后  ，要求相关部分深化剖析问题症结，展开教育整理。以此为要害
，支队定时组织膳食员 、值班员进行专项训练 ，强化法规认识和事务才干 。他们还编印下发《物资耗费挂号操作手册》，明晰各类物资的计量办法和挂号规范，要求底层习尚监督员对挂号进程进行全程监督。

　　为防止挂号进程中呈现遗漏  ，支队晋级改造膳食计量设备
，一致装备专业计量东西，完成主副食物、调料和燃料等的精准计量 。作业实践中，他们实施“双人双核”机制
，要求膳食员和值班员有必要一起在场计量 、一起签字承认，并在挂号凭据上注明计量时刻、计量东西等信息  。一起，在各食堂设置电子公示屏，实时显现当日食材耗费数据 ，承受官兵监督。

　　该支队还树立物资耗费全链条追溯体系，经过信息化手法
，自动比对收购 、检验、耗费等环节数据，及时发现反常状况 。前期
，某中队在体系中发现数据反常，显现食用油耗费过多，经查实为计量东西毛病，及时进行了修理，防止数据失真。

　　“每天的食材耗费数据都能在公示屏上看到，这种通明化办理让我们对膳食保证更有底数。”某中队中士王旭慨叹。现在，底层中队物资库装备了智能温控体系 、物联网电子秤等 ，“智能物资渠道”明晰标示要害数据 ，物资耗费挂号计算愈加规范，为部队战斗力进步供给了有力保证
。

　　。营建好习尚——。

　　  。来队就餐交费严厉化
。

　　■石 涛 解放军报特约通讯员 张石水。

　　“这是我本月的膳食费，请收好。”前不久，收到蹲连住班的机关干部自动交纳的膳食费，第76集团军某旅某营司务长小王慨叹，“现在按规则自动交纳膳食费已成为习气，膳食费办理正规 ，部队习尚越来越纯粹。”。

　　此前有一次，小王曾为是否收取考察干部的膳食费心存犹疑。其时 ，机关刘助理员在该营进行为期一个月的考察辅导。考察期间，他不只辅导食堂调剂官兵膳食，还向上级请求 ，给营队配发了新式膳食用具。考察完毕前，按规则刘助理员应当交纳当月膳食费 ，小王却感到
，刘助理员协助营队处理了诸多矛盾问题
，一个月膳食费也没有多少钱 ，自己自动去要显得不行通情达理 ，就一直没好意思张口 。

　　后来 ，刘助理员自动找到小王，按规范交纳了膳食费 。“相关规则明晰，机关干部下连从戎、考察、代职，依照底层单位膳食费规范交纳膳食费 。一个月的膳食费看似不多，但它牵涉的是兵士利益，影响的是机关干部形象，绝非小事！”终究，小王收下膳食费 ，并将收据张贴在食堂的经济民主专栏上
，取得官兵认可。

　　该旅领导深化底层调研发现
，以往，单个机关干部或官兵家族暂时来队就餐后
，不按规则或不及时交纳膳食费的现象没有彻底根绝。对此，有官兵以为，就一两顿饭，膳食费金额较少，不用锱铢必较；还有的司务长碍于情面，挑选自掏腰包进行垫支……。

　　漏交的膳食费尽管金额不大  ，但违反了相关规则 ，更损害了底层官兵利益，直接影响单位习尚。该旅党委研讨感到，纠治问题的要害，在于立起依法依规的尺子，从规范膳食费下手，坚决照章履行，不差一分一厘、不打情面扣头，实在引导官兵树牢法治观念。

　　他们广泛搜集底层营连反映的定见主张
，拟制下发《党委机关改善风格详细措施》《家族来队期间“十禁绝”》等规则，要求机关人员及来队家族在底层单位就餐后，有必要严厉依照底层单位规范交纳膳食费
，底层习尚监督员全程监督，并由营连司务长在其个人膳食费一栏中签字承认
。

　　将“催着要”变成“自动交”，有用进步了膳食费办理质效  。前段时刻，不少官兵家族来队省亲 ，其间需要在连队就餐。我们都能第一时刻问询膳食费规范 ，并准时足额交纳 。现在，家族来队“不交伙”、上级来人“加个菜”等现象得到底子纠治 
，底层习尚愈加纯粹
。

　　 。严把进口关——。

　　。膳食收购检验规范化。

　　■丛镕基 邓 哲
。

　　查看外部包装、称量核准分量、抽样调查质量……天光初亮 ，水兵某旅某连检验小组赶赴营区大门，接纳当天收购的副食物 。核对无误后 ，小组成员一起在送货单上签字检验。

　　参加检验的连队干部冯广迪介绍 ，旅队对副食物检验相关作业继续重视，要求底层重视加强检验人员队伍建造 ，将以往的两人检验变为物资员、习尚监督员、厨房值班员及一名干部组成的检验小组一起查验菜品。

　　旅机关刘助理员告知笔者，底层副食物隔日收购一次，每次收购数量较大。此前
，单个底层检验人员对检验流程规范不清楚，起不到把关效果。比方，连队厨房值班员选用轮换准则，单个值班人员责任心不强，或是不太熟悉检验规范 ，只签字不查看；有的物资员发现购买的活海鲜被冷冻海鲜代替、部分生果质量等级下降时，不敢较真碰硬，仍然承认检验 ，造成了膳食经费的糟蹋。

　　“副食物检验把关不严
，直接影响官兵饮食安全。”刘助理员说 ，剖析以往问题现象
 ，他们认识到，规范副食物检验作业不只要进步相关检验人员的才干水平缓法规认识，做到一丝不苟履职尽责，还要强化查看监督、严厉执纪问责 ，完善检验全体流程。

　　该旅党委对此高度重视，他们要求机关相关部分根据法规要求 ，进一步细化检验规范 ，并常常组织展开会集训练 ，向检验人员解说关于副食物品种 、质量、价格等方面常识
，进步检验人员事务水平 。详细作业中 ，各级加强对副食物供货商的投标把关，及时与存在质量不合格
、缺斤少两等问题的商家解除合同；严厉履行厨房值班员准则 ，要求副食物接纳有必要两人以上一起在场进行，并依规填写膳食办理挂号簿 ，各营连穿插组织习尚监督员进行监督。

　　“下单收购、贮存运送、核对检验、出库运用，副食物收购检验流程明晰通明 ，我们才干吃得定心。”检验过当日菜品 ，某连物资员小李拿出膳食办理挂号簿 ，上面清楚地记载着各品类副食物的数量质量 、保存状况
、质量状况等信息。他说 ：“依法依规加强检验办理 ，缺斤少两 、质量下降的现象不见了 
，官兵的膳食质量得到有用保证
。” 。