夏天 ，小红重庆市彭水苗族土家族自治县郁山镇铜锣村的薯何耕地里，一片片红薯苗生气勃勃 。做成看着长势喜人的大工红薯，栽培大户谢刚会给记者算了一笔账，小红除掉一年20多万元的薯何雇工开销 、约12万元的做成土地流通费等本钱 ，依照900元一吨的大工鲜薯收购价 ，她种的小红300多亩红薯年利润约30万元 。
“我曾经在外务工，薯何2021年开端在家种红薯，做成第一年种了100多亩。大工县里红薯加工厂多 ，小红现在扩展到300多亩 ，薯何销路不愁。做成种红薯不光收入比务工高 ，还带动了乡民增收 。”谢刚会说 ，她之所以继续扩展栽培规划，在于彭水县近年来出台政策措施支撑延展红薯工业链 ，推进商场对红薯的需求趋旺 。
彭水县地处武陵山区 ，生态美丽 、气候温润 ，当地红薯质量好 、淀粉含量高 ，栽培面积多年稳定在30万亩、位居全国前列。
“武陵山上种红薯 ，乌江河畔打粉条”。彭水县有制造苕粉的传统 ，一斤鲜薯只能卖几毛钱 ，而晶莹剔透、口感软糯的苕粉一斤能够卖十几元 ，但曩昔因为精深加工规划小 、品牌缺 ，优秀产品没能构成特色工业。
为提高附加值让小红薯成为强县富民的大工业，从2023年开端 ，彭水县着力构建从红薯育种栽培到加工出售的全工业链 。
保证红薯质量和产量 ，种子是要害 。彭水县近年来鼓舞企业 、高校协作研制高质量红薯种类 ，推进鲜薯亩产量增产17.1%，现在年产鲜薯约48万吨 。在彭水群英薯业科技研制中心 ，一捆捆薯苗正预备运往全国各地 。中心负责人葛先华介绍，中心联合高校经过多年研制 ，培育出9个优质种苗 ，现在年出售种苗800多吨。
彭水苕粉制造技艺是重庆市非物质文化遗产，但其手艺制造规范纷歧 、产量小。为此 ，彭水县大力引入龙头企业，让苕粉出产从作坊迈向现代化工厂 。
传统苕粉出产需将红薯洗净打碎成浆 ，再经热水烫煮 、晾干等多个工序 ，耗时较长 。而在重庆苗薯农业有限公司 ，自动化出产线上冷凝 、烘干等环节一体化完结 ，苕粉出产功率大幅提高 。
“除了苕粉 ，咱们还开发了酸辣粉、火锅湿粉 、薯条、薯片等系列产品 ，上一年11月投产到现在产量约4000万元 。”该公司副总经理孙震说 。
现在 ，彭水县已吸引龙头企业5家 ，建成红薯现代化加工出产线36条 ，正全力建造红薯工业园 、精深加工园和商贸物流园 。
品牌决议知名度 。在彭水县红薯工业开展中心的展台上 ，各种红薯产品琳琅满目，这些产品都有一个一起的区域共用品牌“彭水晶丝苕粉” 。彭水苗族土家族自治县供销协作社联合社负责人张小洪介绍 ，彭水县联合红薯加工企业与重庆火锅工业协会 、景区、电商等协作 ，经过区域共用品牌一致标识 、规范和推行 ，“彭水晶丝苕粉”获得了多个食物奖项 ，知名度逐渐扩展 。
据统计 ，2024年彭水县红薯全工业链产量约18亿元 ，推进约10万名薯农增收。张小洪表明 ，当地正继续深挖红薯产品附加值 ，本年将建成红薯淀粉加工 、制药等重点项目 ，全县红薯全工业链产量本年有望打破30亿元。
